Tänään vietettiin tyttären 6-vuotisjuhlia. Meno oli sen verran rankkaa, että taidanpa laittaa vain kuvat ja nekin kaikki tähän samaan...

Vadelmamousse-lemongurd-kakkua

Enkelten ruokaa paholaisen kakussa...

(ohje löytyy linkin takaa, oli tosi hyvää)

Mustikka-vadelmapiirasta

Tässä ohje sellaisena, kuin sen ystävältäni sähköpostiin sain.

Pellillinen:

POHJA 300 g margariinia
7 ½ dl vehnäjauhoja
n. 2 dl sokeria
3 tl leivinjauh.
1 ½ dl kahvikermaa


TÄYTE 3 prk ranskankermaa
1 ½ dl fariinisokeria
3 tl vaniljasokeria
6 dl kuohukermaa vatkattuna


PÄÄLLE 9 - 12 dl mustikoita ja vadelmia

PINNALLE Kakkukiille, ohjeen mukaan , hyytelösokerista ,punaseen mehuun


Sekoita pehmeään rasvaan kuivat aineet. Lisää kerma ja sekoita taikina. Painele taikina jauhosin käsin pellille
Painele vuokaan ja anna seistä kylmässä n. 20 min.
Paista alatasolla, 200 ja noin 20 minsaa.
Anna jäähtyä 5- 10 min.
Kaada täyte pohjan päälle, täytteen päälle ripottele marjat ja lopuksi kiille marjojen päälle

PELKKÄ POHJA SIIS PAISTETAAN

Muffiensien päälle laitoin maisteltavaksi  Fazerin uuden uutukaista suklaata. Tuotetta ei vielä kaupoista löydy, ensi kuussa nähtävästi. Hyvin teki kauppansa

Tässä pientä esimakua, miltä ne sitten näyttävät. Kauniita on pakkauksetkin.

Tässä olisi Katrille Sitruunamarenkiin nimikkopiiras, kokeilu jonka kanssa kävi vähän niin ja näin...

Resepti löytyi Annie Bellin kirjasta Upeat kakut.
Laitan reseptin tähän sellaisena kuin se kirjassa on, joku muu varmaan tällä onnistuu paremmin :)

225 g Digestive-keksejä
110 g suolatonta voita sulatettuna
4 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 tlk (400g) kondensoitua maitoa
4 munaa keltuaiset eroteltuina, huoneenlämpöisinä
110g kidesokeria (Siro)

Irtoreunavuoka 9*20cm

Murskaa keksit monitoimikoneessa ja kaaada murut kulhoon. Lisää voisula ja sekoita, niin että se imeytyy hyvin muruihin. Painele seos sormin vuoan pohjalle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa täytteen valmistuksen ajan. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Raasta pestyistä sitruunoista keltainen kuoren osa. Ennen kuin puristat sitruunoista mehut, rullaa niitä käsin pöydällä niin, että niistä irtoaa mahdollisimman paljon mehua. Vatkaa kuoriraaste ja mehu kondensoituun maitoon kulhossa, kunnes seoksesta tulee samettimaista ja tasaista. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan välillä vatkaten. Kaada seos vuokaan.

Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sokeria ruokalusikallinen kerrallaan, vatkaten hetken aikaa jokaisen lisäyksen jälkeen, kuunes vaahto on kiiltävää ja kestävää. Levitä marenkiseos reunoja myöten sitruunatäytteen päälle vuokaan.

Paista piirasta uunin alatasossa ritilällä 25-30 minuuttia eli kunnes marengin huiput ovat vaaleanruskeita ja täyte kiinteää. Ota jäähtymään. Varmista piiraan reunojen irtoaminen vuoan reunoista veitsellä.

Piiras maistuu parhaalta valmistuspäivänä. Jos säilytät sitä jääkaapissa, ota huoneenlämpöön vähän ennen tarjoamista.

No, mikä sitten meni mönkään ?!?
Koko piiraantekoidea tuli siitä, kun uteliaisuus iski ja halusin nähdä, että miltä se kondensoitu maito näyttää purkissa ilman kolmen tunnin keittämistä (Banoffee-torttu). Sitten piti alkaa etsiä jotain ohjetta, mihin tuon avatun purkin sitten käyttää...

 Kotona oli tuo edellä mainittu kirja ja siitä löytyi sitten tuo ohjeistus. Minua vähän epäilyttää tuo sitruunoiden määrä tuossa ohjeessa, oli tosi kirpakkaakin, mutta tuo kuvaus "Vatkaa kuoriraaste ja mehu kondensoituun maitoon kulhossa, kunnes seoksesta tulee samettimaista ja tasaista"ei kyllä toiminut. Minulla ainakin tuota sitruunamehua oli niin paljon, että seos oli ihan vetistä litkua. No holautin sen tuonne vuokaan ja sitten ihmettelin, että mihin se valkuaisvaahto mahtuu?!? No keikkuihan se sitten siinä päällä jotenkuten. Piiras oli uunissa tuon 30 minuuttia ja marenki oli silloin sen näköistä, että nyt kiireen vilkkaa uunista ulos. Aikani jäähdyttelin ( hätäinen olen) ja aukaisin reunan, jolloin sisällys alkoi valua reunojen alta pitkin pöytää... Äkkiä reunat kiinni ja takasin uuniin. Oli sitten vielä 20 minuuttia 150 asteessa, jonka jälkeen pysyi kasassa, mutta keskellä sitruunatäyte oli vieläkin hieman valuvaa.

Muuten piiras oli ihan mukiinmenevän makuista.

Onkos joku muu tehnyt tuolla ohjeella paremmalla onnella ?

Tomusokerihunnutus unohtui :)

Maittavat suklaaherkut-kirjasta on tämä torttu.

100g jauhoja
25g mantelirouhetta
70g margariinia
3rkl vettä

Täyte:
400g päärynänpuolikkaita mehussa
50g voita
2 vatkattua munaa
100g mantelirouhetta
2rkl kaakaojauhetta
3 tippaa karvasmanteliöljyä

Suklaakastike:
50g hienoa sokeria
3rkl vaaleaa siirappia
1dl vettä
175g tummaa suklaata paloiksi murrettuna
25g voita

Voitele piirakkavuoka (halk 20cm) kevyesti.Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita mantelit joukkoon. Nypi margariinia jauhoihin, kunnes seos on nokareista. Lisää niin paljon vettä, että saat pehmeää taikinaa. Peita kannella ja nosta 10 min pakastimeen. Kauli taikina ja siirrä vuokaan. Painele pohjaa haarukalla ja nosta jääkaappiin.

Valuta päärynät. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoitamunat joukkoon. Lisää mantelit, kaakaojauhe ja karvasmanteliöljy. Levitä seos torttupohjalla. Asettele päärynät sen päälle ja painele kevyesti sisään. Paista  200asteeseen lämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja hunnuta tomusokerilla

Suklaakastike:
Kuumenna sokeria, siirappia ja vettä varovasti, kunnes sokeri liukenee. Hauduta 1 minuutti. Nosta liedeltä. lisää suklaa ja voi ja sulata jatkuvasti hämmentäen. Tarjoile tortun kanssa.

Minä olin laiska, enkä tehnyt tuota kastiketta, kaadoin kaupan toffeekastiketta purkista :)

Muokkasin reseptin Maku-lehdessä(1/07) olleesta ohjeesta.

Ja pinta vähän ruskistu liikaa...

Pohja

100 g leivontamargariinia

1 dl sokeria

1 muna

1 tl raastettua sitruunankuorta

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte

2 purkkia Valion sitruunarahkaa

1 dl kermaa

1 dl sokeria

2 munaa

2 rkl sitruunamehua

2 rlk sitruunatahnaa (lemon curd)

1 rkl maissitärkkelysjauhoja

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna ja lisää sitruunan kuori. Sekoita keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot ja sekoita joukkoon. Painele irtopohjavuokaan pohjalle sekä noin 2 cm reunoille. Nosta jääkaappiin ja tee sillä aikaa täyte.

Sekoita täytteen aineet huolellisesti keskenään ja kaada täyte pohjan päälle. Paista n. 1h 175 C(150 tai alle riittää kiertoilmalla ;) )

Koristelu on nyt tosi simppeli, sitruunankuori suikaleita ja vihreitä sokerihelmiä. 

Tämä oli semmoinen esitys, etten ollut varma viitsinkö edes laittaa esille... Reunoille ei pitänyt tulla mitään, mutta siitä jäi jotenkin niin töräleen näköinen, että oli pakko piilottaa.Lisäksi tortun pinta halkesi uunista ottamisen jälkeen (kukahan osaisi kertoa, mitä mokasin?), että siihenkin oli pakko keksiä jotain pursotusta, kun halkeama kuulsi hillon läpi ihan törkeesti :( . No jokatapauksessa tälläviisiin tein;

Pohja

200g gluteenittomia digestivekeksejä murskattuina

0,5 tl kanelia

75 g sulaa Keijumargariinia

Sekoita aineet ja painele irtopohjavuokaan

Täyte

(sama kuin tässä)

400g maustamatonta tuorejuustoa

4 munaa

1,5 dl sokeria

Vatkaa nämä kevyeksi vaahdoksi. Lisää sitten

1dl kermaa

3/4 dl maizenaa

2tl vaniljasokeria

1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu

Paista 175C  n.45 min.

Levitä jäähtyneen tortun pinnalle kirsikkahilloa ja sen päälle hyytelösokeri(ohjeen mukaan)

Pursota reunat, jos tarvis vaatii ;)

Tänään tein tälläisen torttusen.Yhdistelin hieman eri ohjeita;yhdestä pohja,toisesta täyte ja omasta keksinnöstä pinta.

Alkuperäisen ohjeen täytteen  päälle oli paiston jälkeen laitettu kirsikkahilloa ja se olisikin varmasti tosi osuvaa tähän.Hyvin kävi kyllä mielestäni tuo puolukkakin.

Pohja

150g voita

1dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

Yhdistä aineet murumaiseksi seokseksi ja painele se irtopohjavuokaan pohjaan sekä noin 2 cm reunoille.Laita kylmään noin 15min. ajaksi.Paista 200C noin 5 min.

Täyte

400g maustamatonta tuorejuustoa

4 munaa

1,5 dl sokeria

Vatkaa nämä kevyeksi vaahdoksi.Lisää sitten

1dl kermaa

3/4 dl maizenaa

2tl vaniljasokeria

1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu

Paista 175C  n.45 min.

Kuva ennen paistoa

Anna jäähtyä

Lisää pinnalle noin 3dl puolukoita ja kiille päälle.Itse laitoin sekamehun sekaan hyytelösokerin.

Tällänen siitä tuli,maistelen tässä samalla ja on oikeesti tosi hyvää.Ihanan kostea ja höttönen tuo täyte

Tämän reseptin olen saanut serkultani.Tosi helppoa ja hyvää sekä erittäin vähän tiskiä,,,

Mustikkapiirakka

4 munaa

4dl sokeria

200g voita sulatettuna

6dl vehnäjauhoja

2,5tl leivinjauhetta

2,5tl vaniljasokeria

2dl maitoa

Kaikki aineet vain sekoitetaan kulhossa,maito lopuksi.

Kaada pellille.Lisää päälle reilu puoli litraa mustikoita(voi olla jäisiä)

Paista noin,,,öööö,,,,en mie nyt muista kuinka kauan,,,sopivasti,,, 200 C

Ripottele pinnalle paistamisen jälkeen hienoa sokeria.

Tästä piirakasta tulee ihanan paksu ja mehevä.